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Food & Recipe

ガーリック風味のチーズディップを添えて

今日は新じゃがのフライドポテトをご紹介します。
新じゃがは、掘り立てで出荷されるみずみずしいじゃが芋のこと。
水分量が多いので火の通りが早く、皮をむかずに調理できるので調理時間を短縮できます。今回はオリーブオイルでじっくり揚げて、レンチンで手軽に仕上げたガーリックをきかせたチーズディップを添えていただきます♪

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【新じゃがフライドポテト、チーズディップ添え】

《材料　4人分　調理時間　15分》

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  • 新じゃが芋大2個（正味400g）
  • ローズマリー（あれば）1枝
  • オリーブオイル1/2カップ程度
  • 塩小さじ1
  • 　　（a）　シュレッドチーズ40g
  • 　　（a）　牛乳30～40ml
  • 　　（a）　米粉小さじ2
  • 　　（a）　にんにく（すりおろし）小さじ1/2
  • オリーブオイル小さじ1

《作り方》

  1. 新じゃが芋はよく洗い、水けをふいて、厚さ1cｍの半月切りまたはいちょう切りにする。
  2. スキレットなどのフライパンに①を並べ、好みでローズマリーをのせ、ひたひたのオリーブオイルを注ぎ、塩をふって中火にかける。きつね色になるまで途中返しながら10分程度加熱する。recipe_image
  3. 耐熱容器に（a）を合わせ、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱し、オリーブオイルをかける。②にたっぷりつけていただく。recipe_image

    4. 　

    今回は直径20cmのスキレットで作りました。
    ガーリック風味がビールのお供にぴったりです。
    ぜひお試しください。

    　

    牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
    多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
    ■Cooking fun！
    http://kotoes-kitchen.com/

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