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Food & Recipe

なめらかで上品な味わい

かぶと柿というとり合わせは、なますでいただくことが多いですが、今日はオリーブオイルをかけてワインに合う一品にしてみました。柿の甘さとかぶのなめらかな食感をオリーブオイルがまとめ上げてくれるお手軽サラダです。シンプルだからこそ、おいしいオリーブオイルをたっぷり回しかけてください。

なめらかで上品な味わい

【かぶと柿のスライスサラダ】

《材料　2人分　調理時間　5分》

  • かぶ1個
  • 柿1個
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各少々

《作り方》

  1. かぶと柿は皮をむいて薄切りし、さっと水にさらす。
  2. 水けをきり、皿に盛り、塩・こしょう、オリーブオイルを回しかける。

    3. 　

    かぶ以外に大根でもおいしく作れます。大根で作る場合は、塩もみするとアクが抜けて食べやすいですよ。好みでバルサミコ酢やワインビネガーをたらすとさっぱりといただけます。ぜひお試しください。

    　

    小平文料理家、真空シーラー狂
    家庭用真空シール器をこよなく愛し、いつしかまわりからシーラー狂と呼ばれるように。週4料理、週3温めご飯を実践し、多めに作って完成品を小分け冷凍することで「自家製レトルト」を作る冷凍前提の作り置き教室を主宰。現在オンラインレッスンでは、AYAの頭の中の引き出しをどんどん開けてほしいというコンセプトで開催。プライベートでは夫婦ふたり暮らし。分子栄養学を実践しアトピー改善と、ノーメイク、ノー基礎化粧を10年以上。趣味は、茶道、着物、モダンカリグラフィー、社交ダンス。
    ■La vison d' AYA
    https://vision-aya.com/

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