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Food & Recipe

スパイシーな照り焼きに♪

寒くなり、ぶりの脂も乗っておいしくなってきましたね。
煮付けにしてもお鍋やしゃぶしゃぶ、焼いてもおいしいぶり。
今日は、ぶりの照り焼きをアレンジして
カレー風味でスパイシーに仕上げました。

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【ぶりの照り焼きカレー風味】

《材料　2人分》

  • ぶりの切り身2切れ
  • 塩少々
  • 砂糖大さじ1/2
  • 酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • カレー粉小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 付け合わせの野菜（好みで）適宜

《作り方》

  1. ぶりは塩をまぶして5分おき、キッチンペーパーで水分をふく。
  2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ぶりを焼く。両面に焼き目がついたら、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、カレー粉を順に加える。
  3. さらっとしたソースがとろっと煮詰まるまで火にかける。
  4. 皿に盛り、付け合わせの野菜を添える。

    5. 　

    冷めてもおいしいカレー風味の照り焼きは、弁当のおかずにしても◎。
    その場合は、食べやすい大きさに切ってから調理してください。
    オリーブオイルとカレー粉で、食べやすくなり、少しだけ異国の風味に変身します。
    ぜひお試しを。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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