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Food & Recipe

オリーブオイルで焼いたなすがトロトロ食感

旬の食材のなすのレシピをお届けします。
オリーブオイルでじっくり焼くとトロトロとした食感になって
とってもおいしいですよ！
赤とうがらしをアクセントに入れた大根おろしで、さっぱりといただきましょう♪

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【鶏肉となすのピリ辛おろし和え】

《材料　2人分》

  • 鶏もも肉1枚
  • なす1本
  • ししとう6本
  • 　　（a）　大根おろし150g
  • 　　（a）　めんつゆ（3 倍濃縮）大さじ1と1/2
  • 　　（a）　赤とうがらし（輪切り）適量
  • オリーブオイル大さじ1と1/2

《作り方》

  1. 鶏肉はひと口大に切る。なすはひと口大の乱切りにする。ししとうは竹串で2～3か所穴をあける。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、なすと鶏肉を弱めの中火でじっくりと炒める。なすと鶏肉に火が通ってきたら、ししとうを加えて炒め合わせる。　
  3. ボウルに（a）と②を入れて全体をよく混ぜる。

    4. 　

    できたてをいただいても、冷蔵庫で冷やしてもおいしい1品です。
    赤とうがらしを多めに入れると、ピリ辛の大根おろしになります。
    ししとうは、パリッとした食感があるくらいがおいしいので、焼きすぎないように注意してくださいね。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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