秋なすがおいしい季節ですね～！煮る、焼く、揚げるなど、
さまざまな料理を楽しめるので、我が家でも食卓の人気者です♪
今回はおろしポン酢でさっぱりといただくレシピをご紹介します！
豚肉と合わせることでボリュームが出て、食べ応えもばっちり。
メインのおかずにも副菜にも使えます♪

【秋なすと豚肉のおろし和え】

《材料 2人分》

• なす2本
• 豚こま切れ肉100g
• 大根200g（厚さ約5cm）
• 　　（a）　ぽん酢大さじ1
• 　　（a）　オリーブオイル小さじ1
• 青ねぎ適量

《作り方》

1. なすは縦8等分に切り、水にさらしてアクをぬく。豚肉は食べやすい大きさに切り、大根はすりおろして軽く水気を切る。青ねぎは小口切りにする。
2. 耐熱容器になす、豚肉を入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で約5分加熱する。
3. ボウルに（a）を混ぜ合わせ、大根おろし、②を加えて和える。
4. 器に盛り、青ねぎをちらす。

　

さっぱりとしたおろしポン酢に、オリーブオイルがコクをプラスし、味に深みを出してくれますよ。火を使わずにレンジで調理するので、お手軽＆時短です(^^)/
温かいままでも、冷やして食べても♪
ぜひお試しください！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/