オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

しいたけの香りとうま味がやみつき！

汁物に煮物に炒め物においしいしいたけ。
今回はさっと調理した「切ってまぶして焼くだけ」のパン粉焼きをご紹介します。
シンプルながらしいたけのうま味たっぷり味わえますよ♪

entry_photo

【しいたけのチーズパン粉焼き】

《材料　作りやすい分量》

  • しいたけ8個
  • パン粉大さじ2
  • パルメザンチーズ大さじ2
  • 乾燥パセリ少々
  • マヨネーズ大さじ1
  • 塩・こしょう各少々
  • オリーブオイル大さじ3
  • すだちやレモンなど好みで

《作り方》

  1. バットなどにパン粉、パルメザンチーズ、乾燥パセリを加えて混ぜる。
  2. しいたけを半分に切り、ビニール袋に入れる。塩、こしょう、マヨネーズを加えてマヨネーズをまぶしつけるように軽くもむ。①のバットに移して衣をつける。
  3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、両面をカリッと焼く。
  4. 器に盛り、すだちやレモンを添える。

    5. 　

    さくっとしたパン粉とジューシーなしいたけの食感はお箸が止まらなくなるかも！
    しいたけは焼くと縮むので少し大きめに切っても♪
    スパークリングワインに合わせるのもおすすめ。
    ぜひお試しくださいね。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

関連キーワード

しいたけ チーズ 焼き物

関連キーワード

しいたけ チーズ 焼き物

関連記事

ランキング