ミントとレモン汁で清涼感のあるマリネに
こんにちは!shukaです。
ベランダのミントが元気に育っていて料理に使って楽しんでいます。
最近のお気に入りは、なすとミントの組み合わせです。
レモンをぎゅーっと搾りかけて酸味をつけた
焼きなすのマリネを紹介します。
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【焼きなすとミントのマリネ風】
《材料 2人分》
- なす大1本
- ミントの葉10~15枚
- にんにく1かけ
- レモン1/2個
- オリーブオイル適量
- 塩ふたつまみ
- 粗びき黒こしょう少々