寒くなってくるとチーズやクリームを使った料理が食べたくなってきますね。
先日、ブランチのパスタをチーズクリーム味にしてみました。
チーズやクリームはたくさん使うと重くなってしまうので、控えめに。
バターは使わずオリーブオイルで作るので、あっさりしていますが、コクがあります。

【キャベツのチーズクリーム風味パスタ】

《材料　2人分》

• キャベツ180g
• ベーコン（細切り）80g
• にんにく（みじん切り）1かけ分
• スパゲティ160g
• 生クリーム大さじ1
• 粉チーズ小さじ2
• オリーブオイル大さじ2
• 塩・こしょう各適量

《作り方》

1. フライパンににんにく・ベーコン・オリーブオイルを入れてから火にかけて炒め、生クリーム・粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
2. 塩を入れた熱湯でスパゲティを表示時間より1分短くゆで、ゆで上がる1分前に一口大に切ったキャベツも一緒にゆでる。
3. ①にゆで汁お玉1杯を加え、ザルに上げた②を加えてからめ、塩・こしょうで味を調える。

　

ベーコンはオリーブオイルにうま味が移るように
しっかりと炒めるとおいしくできます。
キャベツはパスタと一緒にゆで上げてソースをからめました。
冬のブランチにぜひお試しください！



　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
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