あっさり軽めの豆入りパスタ
レンズ豆は、水に浸してもどさず、すぐ使えるので便利です。
今日はレンズ豆であっさり軽めのトマトペンネを作ってみました。
オリーブオイルで炒めたベーコンのうまみを豆とベーコンが吸って美味です。
【レンズ豆のトマトペンネ】
《材料 2人分》
- レンズ豆（乾燥）40g
- ベーコン（みじん切り）50g
- 玉ねぎ1/2個
- トマト水煮（ダイスカット）200g
- ケチャップ大さじ2
- ペンネ80g
- オリーブオイル大さじ2
- 塩・こしょう各適量
- イタリアンパセリ（みじん切り）適量
