今日は豆腐をオリーブオイルで風味よく焼き、ステーキにしてみました。
もっちり食感の豆腐ステーキに、うま味たっぷりのしらすソースが相性抜群！
にんにくの香りが食欲をそそる1品です。

【もっちりジューシーな豆腐ステーキ】

《材料　2人分》

• 木綿豆腐1パック（200g）
• 塩・こしょう適量
• 片栗粉大さじ1
• オリーブオイル大さじ1/2
• ＜しらすネギソース＞　
• しらす大さじ2
• 長ねぎの青い部分（あらみじん切り）10cm
• にんにく（みじん切り）1かけ
• オリーブオイル大さじ1
• しょうゆ小さじ1
• 黒こしょう適量

《作り方》

1. 木綿豆腐は厚みを半分に切り、2枚重ねにしたキッチンペーパーで包む。耐熱皿にのせて、電子レンジ（600W）で3分加熱する。塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、①を並べる。弱火～中火で、両面に焼き色が付くまで焼き、器に盛る。
3. オリーブオイルを足し、にんにくを加えて香りが出るまで加熱する。
4. しらす・ねぎを加えてさっと炒め、しょうゆで調味する。②にのせ、黒こしょうをふる。

　

豆腐の水切りは電子レンジで手軽に！よく水切りをしてから焼くことで崩れにくく、もっちり食感を楽しめます。ソースのオリーブオイルは多めがおすすめです。
コク深くジューシーなソースに仕上がりますよ。
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/