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Food & Recipe

オリーブオイルでまろやかな味わいに

夏の定番メニューといえば「冷奴」ですね！
冷えたお豆腐に、さまざまな具材をのせてアレンジを楽しめるのが魅力です。
今日は、たっぷりのしらすと夏野菜をあわせた冷奴をご紹介します(^^)
みょうがの香りとシャキシャキした歯触りで食欲アップ。

オリーブオイルでまろやかな味わいに

【オリーブオイル香る☆しらすの冷奴】

《材料　1人分》

  • 絹ごし豆腐1丁
  • しらす15g
  • オクラ1本
  • みょうが1個
  • 塩少々
  • オリーブオイル小さじ1

《作り方》

  1. まな板の上にオクラをのせて塩をまぶし、両手で軽く転がし、水で洗い、うぶ毛を取り（板ずり）、小口切りにする。みょうがは薄切りにする。
  2. 器に豆腐をのせ、オクラとみょうがをのせ、しらすをこんもりと盛る。
  3. 塩をふり、オリーブオイルをまわしかける。

    4. 　

    しらすの旨みや塩けと、オリーブオイルのまろかやな味わいが、
    のどごしの良い絹ごし豆腐によく合います。
    夏野菜であるみょうがやオクラは、鮮やかな色合いが食欲をかきたて、
    風味や食感も味のアクセントになりますよ！
    みなさんのお気に入りの「冷奴レシピ」は何ですか？
    よかったら、コメントで教えてください♪

    　

    Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
    板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
    現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
    その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
    ■HP 「Happiness　Life」
    https://healthfood.amebaownd.com/

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