スライサーで薄くスライスしたカブとスモークサーモンを重ねたおしゃれなオードブル！　紅白の色みが綺麗なので、洋風おせち料理としてもテーブルを華やかに彩ってくれそうです。スモークサーモンはオリーブオイルとレモン汁で軽くマリネすると、コクや旨みがグッとアップしますよ。

【かぶとスモークサーモンのミルフィーユ】　

《材料　2人分》　

• スモークサーモン60g
• かぶ1/2個（50～60gくらい）
• オリーブオイル大さじ1
• レモン汁小さじ1
• パプリカ（赤・黄色）みじん切り小さじ1くらい
• ハーブ（ディルなど）1枝

《作り方》

1. スモークサーモンは5㎜角くらいの粗みじん切りにしてボウルに入れ、オリーブオイルとレモン汁を入れて良く和えておく。
2. かぶは皮をむいて、スライサーで極薄切りにする（8枚スライスする）。
3. 皿にスライスしたかぶを1枚乗せ、その上にスモークサーモンを盛りつける(目安は小さじ2杯くらい）。同じ作業を更に2回繰り返す。
4. 一番上にかぶを乗せ、さらにその上にパプリカやハーブを飾ればできあがり。

　

材料を乗せていくだけの簡単レシピなのに、とても華やかな仕上がりです。スモークサーモンは量を控えめに乗せた方が綺麗に盛りつけられますよ。仕上げに皿にオリーブオイル（分量外）やこしょうを少し振るのもよいでしょう。スモークサーモンとオリーブオイルのコクに、さっぱりしたかぶの味と食感が抜群の相性です。

　

原田佐知子料理研究家
金融機関や不動産業界の秘書業を経て、2010年より「野菜ソムリエが教えるイタリアンの料理教室」として「スタジオルーチェ」を主宰。「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」がコンセプト。旬の食材を意識しながら、家庭でもリトライしやすいようアレンジしたメニューを得意とする。様々な企業とのコラボレッスンも多数展開中。一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会オリーブオイルソムリエ、日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ、食育アドバイザー。一児の母として子育て中
http://s-luce.net/