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Food & Recipe

ストック食材のオイルサーディン缶で

オイルサーディンは常備しておくとパスタやサラダに加えて、簡単に旨味とボリュームをアップさせることが出来る便利アイテムです。
今回はパクチー好きにはたまらない、パクチーたっぷりのサーディンと塩昆布で和えたサラダをご紹介します。

ストック食材のオイルサーディン缶で

【パクチーとサーディンの塩昆布サラダ】

《材料　2人分》

  • パクチー2束
  • 玉ねぎ1/2個
  • オイルサーディン6尾
  • ＜ドレッシング＞　
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩昆布（刻む）大さじ1
  • こしょう少々

《作り方》

  1. 玉ねぎは薄くスライスして塩を軽くふり（分量外）、水けが出てきたらよく絞っておく。パクチーは3cm長さに切る。
  2. ボウルにドレッシングを作り、①とあらくほぐしたサーディンを加えてあえる。

    3. 　

    玉ねぎの辛味が気になる場合は薄切りにした後、水にさらして辛味をとりましょう。
    その場合よく水気をしぼってから和えるようにしてください。
    塩昆布の種類によっては長いものがあるので、適当な長さに刻んでおきましょう。
    年末のストック食材の入れ替えメニューにご活用ください。

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

関連キーワード

オイルサーディン サラダ パクチー 塩昆布

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