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Food & Recipe

スパイシーな砂肝が美味

黒こしょうをたっぷりのスパイシーな砂肝と、香りの強いパクチーをサラダに。
レモンとパクチーのさわやかシンプルサラダです！

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【砂肝とパクチーのシンプルサラダ】

《材料　2人分》

  • パクチー40g
  • レモン1/2個
  • 砂肝150g
  • ＜もみだれ＞　
  • 　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • 　　（a）　おろしにんにく少々
  • 　　（a）　塩・黒こしょう各少々

《作り方》

  1. 砂肝は筋を取り除いて薄切りにし、保存袋に入れて（a）を加えもみ込み、1時間ほどおく。
  2. 熱したフライパンに①をオイルごと出して中火で焼く。
  3. パクチーは洗って水気をふき、長さ3cmに切って皿に盛り、②をのせ、レモンを絞りかける。

    4. 　

    もみだれの味が砂肝にからんで、おいしいです。
    風邪などひかないように、しっかり食べて
    元気に2月を過ごしましょう！

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

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サラダ パクチー レモン 砂肝

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