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Food & Recipe

釣りあじをこんがり焼いて

今日は釣りのあじを魚焼きグリルで洋風な焼き物にしてみました。
塩焼きとはまた違う風味が楽しめるあじです。
あじとオリーブオイルの相性はバツグン！
こんがり焼いて堪能してください。

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【洋風あじのハーブソルト焼き】

《材料　2尾分》

  • あじ2尾
  • ハーブソルト適量
  • オリーブオイル大さじ2
  • レモン2切れ

《作り方》

  1. あじはうろこ、ぜいご、エラとワタを取る。
  2. ハーブソルトをまんべんなくふり、コンロでこんがり焼く。
  3. 皿に盛り、オリーブオイルをまわしかける。レモンを添える。

    4. 　

    魚の新鮮さを見極めるポイントは、目が澄んでいるか、
    そして全体を見渡して尾の方まで太いものを選ぶこと。
    ぜひおいしい魚選びを♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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