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Food & Recipe

外はカリカリ♪中はふっくら

厚揚げは厚めに切った豆腐の食感と香ばしさがおいしい食材。
トースターなどでさっと焼いてももちろんおいしいですが、
今回はオリーブオイルで表面をカリッと焼いておつまみにしてみました。

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【厚揚げカリカリ焼き】

《材料　作りやすい分量》

  • 厚揚げ1パック
  • 削り節適量
  • 青ねぎやおろししょうが適量
  • しょうゆ適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 厚揚げは4等分に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で厚揚げのすべての面を返しながらカリカリになるまで焼く。
  3. 皿に盛り、削り節や薬味を好みの量のせて、しょうゆをかける。

    4. 　

    オリーブオイルで焼いて、いつもと違う風味の豊な厚揚げ。
    短時間で作れるのもうれしいです。
    お財布にもやさしい食材なので、常備しておいてもいいですね！
    あと一品、何かほしいというときにも最適です。
    シンプルが一番おいしいですよね！ぜひお試しください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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