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Food & Recipe

イタリアの簡単家庭料理でカンパーイ♪

ズッキーニとオリーブオイルは相性抜群！
今回はケイパーをアクセントにした炒め物のご紹介です。
簡単＆クセになるおつまみです。

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【ズッキーニのケイパー和え】

《材料　作りやすい分量》

  • ズッキーニ1本
  • 塩漬けケイパー小さじ1程度
  • すりおろしにんにく小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩適量

《作り方》

  1. ズッキーニは厚さ5mmに切る。ケイパーはあらく刻む。
  2. フッ素樹脂加工のフライパンに油を引かずにズッキーニを入れて表面に焼き色をつけ、取り出す。
  3. ②のフライパンににんにくのすりおろし、オリーブオイル、ケイパーを入れて弱火で炒める。香りがたったらズッキーニを戻し入れて、オイルをからめるように炒め、塩で調味する。

    4. 　

    焼き色をつけたズッキーニが香ばしい！
    ケイパー風味のオリーブオイルをからめた軽めの仕上がりです。
    スッキリとした白ワインとよく合います。
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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