蒸し暑くなると長時間キッチンに立つのも大変ですよね。
そんな時は、電子レンジの活用がおすすめです！
今日は、レンジで手軽に作れる蒸しなすレシピをご紹介します♪
たっぷりの大根おろしにポン酢とオリーブオイルをかけて、さっぱりといただける1品にしました。

【蒸しなすのおろしがけ】

《材料　2人分》

• なす2本
• 大根200g（厚さ約5cm）
• 　　（a）　ぽん酢大さじ1
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 青ねぎ適量

《作り方》

1. なすはヘタごとラップで包み、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。ラップのまま冷水につけてあら熱をとったら、縦6等分にする。大根はすりおろし、青ねぎは小口切りにする。
2. 器になすを盛り、水気を軽く切った大根おろしをのせて冷蔵庫で冷やす。
3. 青ねぎをちらし、混ぜ合わせた（a）を回しかける。

　

レンジで蒸しなすを作るときのポイントは2つ。
ヘタごとレンジで加熱すると水分が逃げず、ジューシーに仕上がります。
そして、あら熱をとるときは冷水につけることで変色を防ぎ、鮮やかな紫色を保つことができますよ。
ぽん酢にオリーブオイルを合わせて、風味豊かでさっぱりまろやかな味わいです♪
よ～く冷やしてお召し上がりください。


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/