キャベツと牛肉の切り落としを合わせてパワーランチを作ってみました。
葉がやわらかくみずみずしいキャベツがあることで
さっぱりといただけます。

【牛肉と新キャベツのパワー丼】

《材料　2人分》

• 牛肉切りおとし200g
• キャベツ1/4個
• 温かいごはん茶碗2杯分
• 卵黄2個
• オリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　すりおろしにんにく小さじ1
• 　　（a）　すりおろししょうが小さじ1
• 　　（a）　酒大さじ1
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　みりん大さじ1
• 　　（a）　砂糖小さじ1
• 　　（a）　コチュジャン小さじ2
• 　　（a）　豆板醤小さじ1

《作り方》

1. 牛肉、キャベツは食べやすい大きさに切る。
2. （a）を混ぜ合わせる。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を炒める。色が変わったら取り出してキャベツを入れてしんなりするまで炒める。
4. フライパンに牛肉を戻し、（a）を入れて調味し、ごはんをよそった丼にのせる。卵黄をそえる。

　

甘辛くて、オリーブオイルの風味も良いので、家族みんなに喜ばれそうです。
お子様には辛味のある豆板醤を控えめに作ってみてください。
しっかり食べて元気に過ごしましょう。
ぜひお試しくださいね～♪


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/