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Food & Recipe

市販のアンチョビソースを簡単アレンジ

最近ではアンチョビをペースト状にしてあるアンチョビソースも売られていますね！これは缶詰を使うよりも扱いも簡単♪
今回はアンチョビソースを使って、簡単なディップをご紹介します。
これをつけると野菜がとってもおいしくなりますよ！

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【アンチョビクリームディップ】

《材料　2人分》

  • 市販のアンチョビソース大さじ2
  • すりおろしにんにく小さじ1
  • 生クリーム60ml
  • オリーブオイル大さじ1
  • 好みの野菜（切ったり蒸したりしたもの）適量

《作り方》

  1. ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で軽くとろっとする程度に泡立る。
  2. ①にアンチョビソースとすりおろしにんにく、オリーブオイルを加えて混ぜる。
  3. 器に野菜を盛り、ディップは小鉢などに入れ、オリーブオイル小さじ1をたらす。

    4. 　

    今回は春のみずみずしい野菜で作ってみました。
    蒸した新じゃがは、口当たりなめらかで甘くて特にお気に入り。
    ワインがとまりませんね（笑）。
    お店で食べるようなディップが手軽に作ることができますよ！
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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