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Food & Recipe

箸休めにフレッシュな葉物野菜を！

苦味が美味しい春菊にくせのない小松菜。青菜にオリーブオイルの風味を加えて、さっぱりといただくレシピです。おかかと塩麴の組み合わせで旨みをプラス。
あと一品欲しい時に、ささっと作ってみてくださいね。

箸休めにフレッシュな葉物野菜を！

【春菊のおかか和え】

《材料　2人分》

  • 春菊1袋
  • 小松菜1/2袋
  • 　　（a）　おかか1パック
  • 　　（a）　塩麴大さじ1
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 鍋に湯を沸かし、春菊、小松菜を色よく茹で水気を絞る。
  2. ボウルに（a）を入れ、混ぜ合わせる。
  3. ②に①を加えて優しく混ぜる。器に盛り付けてできあがり。

    4. 　

    たっぷり食べたい青菜はゆでることでかさを減らします。食卓にこの一品を加えることで、より栄養バランスが整いますよ。

    　

    四十万つばさ第２期オリーブオイルライフアンバサダー／料理研究家
    第一子出産後にマクロビオティックと出逢い、自分自身のアトピーを克服。現在は料理研究家として、季節に沿った暮らし方の提案と、旬のものを取り入れ、バランスの取れた食事つくりを丁寧に作ること、毎日の食卓に活かせるセルフケアを軸にレッスンを主宰。小麦アレルギーやグルテンを気にする方などに米粉パンやスイーツなどイベント販売も行う。一男二女の母 こどもたちの成長と共に育つことを大事にしている。

関連キーワード

和え物 春菊 葉物野菜 青菜

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