今日は、春が旬の新玉ねぎを、シンプルにおいしく味わえるレシピをご紹介します。
厚めの輪切りにした新玉ねぎを、オリーブオイルで焼いてステーキに♪
じっくりと火を通した新玉ねぎは、とろけるようにやわらかい食感で、みずみずしい甘さが口の中じゅわっと広がります。

【新玉ねぎのステーキ】

《材料　2人分》

• 新玉ねぎ1個
• オリーブオイル大さじ1
• 塩、黒こしょう各少々

《作り方》

1. 新玉ねぎは4等分の輪切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、新玉ねぎを並べて弱火で加熱する。
3. 両面をじっくり焼いて焼き色をつけ、器に盛り塩・黒こしょうをふり、好みでオリーブオイル（分量外）を回しかける。

　

焼き方のポイントは、甘みを引き出すように弱火でじっくりと。
そして、フタをしないで焼くことです。フタをすると火通りは早いのですが、玉ねぎから水分が出てしまいジューシーさが半減してしまいます。
また、輪切りにした玉ねぎは崩れやすいので、ひっくり返すときにはフライ返しなどを使ってくださいね。
玉ねぎのみずみずしい甘みとオリーブオイルのコクがマッチしたジューシーな味わいをぜひお楽しみください♪

（調理時間：15分）

　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/