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Food & Recipe

とろろ昆布を活用しよう！

かつおの旬は春と秋。春のかつおは脂が少なめでさっぱりといただけます。
今回はかつおのたたきと、とろろ昆布と合わせた、うまみたっぷりのおつまみをご紹介します。

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【かつおのたたきと新玉ねぎのとろろ昆布のせ】

《材料　2人分》

  • かつおのたたき1さく
  • 新玉ねぎ（小）1/2個
  • とろろ昆布適量
  • レモン薄いいちょう切り適量
  • ぽん酢大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 玉ねぎは薄切りにして5分ほど水にさらし、ザルなどでよく水をきる。
  2. かつおは食べやすく切り、玉ねぎ、レモンと一緒に皿に盛る。
  3. とろろ昆布をたっぷりとかけ、ぽん酢、オリーブオイルをまわしかける。

    4. 　

    和の食材でうまみのある「とろろこんぶ」は、オリーブオイルと相性抜群です！
    すっきりしている冷酒と合わせてみては♪
    ぜひお試しください。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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