常備できるトマト缶で作るソースは、パスタはもちろん、パンにのせてチーズをかけて焼いても美味しく大活躍！　オリーブオイルでじっくり炒めて、野菜の甘みを引き出しましょう。トマトソースは、あさりを加える前の段階まで作って保存しておくと便利です。時間のない時は、保存しておいたトマトソースとあさり水煮缶を合わせて温めなおすだけでOKです。

【あさりのトマトソースパスタ】

《材料　2人分》

• スパゲティ200g
• にんにく1片
• たまねぎ1/2個
• にんじん1/4本
• あさり水煮缶1缶（85g）
• 塩、こしょう各少々
• 　　（a）　トマト缶（ダイス）200g
• 　　（a）　トマトピューレ50g
• 　　（a）　顆粒コンソメ小さじ1
• オリーブオイル大さじ1

《作り方》

1. にんにく、たまねぎ、にんじんは、みじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら、たまねぎとにんじんも加えて炒める。
3. しんなりしてきたら（a）を加え、中火で20分くらい煮込む。
4. あさり水煮を加え、水分が半分くらいになるまで煮込み、塩、こしょうで味を整える。
5. スパゲティを茹で、④に入れて絡める。

　

あさり水煮缶は、汁ごと加えてくださいね。あさりの旨味をまるごといただきましょう。

　

矢追和代管理栄養士
管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
https://www.instagram.com/comugi_kitchen