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Food & Recipe

さば缶を使ったお手軽トマト煮

相変わらずのさば缶が人気ですね！
缶詰は食べたいときにすぐ使えるので、みそ煮缶と水煮缶は常にストックしています。
今日はみそ煮缶を使った簡単トマト煮を作りました。
火が通っているので煮込む時間はほとんどなし。オリーブオイルとの相性も抜群です。

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【さばのみそ煮とマッシュルームのトマト煮】

《材料　2人分》

  • さば味噌煮缶1缶
  • マッシュルーム6個
  • トマト水煮100g
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

  1. マッシュルームを食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、マッシュルームを炒める。
  3. ②にさばみそ煮缶（汁ごと）とトマト水煮を加えて煮る。
  4. 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

    5. 　

    あっという間にできるので忙しい時にぴったりのレシピですよ。
    味つけ不要なので、失敗知らず。
    さばは細かく崩してもよいですし、大きめのままにしてもよいです。
    そのまま食べてもパスタやパンと合わせてもグッド。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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