ほうれん草は2人分で1束、とたっぷりと使います。
今が旬のほうれん草はしっとりとやわらかく甘みがありますね。オリーブオイルは、その味わいを引き立てながら、えぐみも抑えてくれます。こまかく切ってロングパスタにからめると、野菜のうま味が全体に行きわたります。
鶏ひき肉でうま味を補い、にんにくの香りでパンチを出すと、満足感のある味わいに仕上がります☆

【ほうれん草とひき肉のガーリックスパゲッティ】

《材料　2人分》

• 鶏ひき肉150g
• ほうれん草1束（200g）
• 　　（a）　にんにく（みじん切り）3片分
• 　　（a）　赤とうがらし1/2本
• 塩小さじ1/2
• スパゲッティ160g
• 「BERIO エクストラバージンオリーブオイル」大さじ4

《作り方》

1. ほうれん草はゆでて水にとって水気をしっかりとしぼり、茎は1cm長さ、葉は粗みじん切りにする。
2. 湯2リットルに塩大さじ1（分量外）を加え、スパゲッティをゆでる。
3. フライパンに「オリーブオイル」（大さじ2）を熱し、（a）を入れて炒め、香りが出たら、ひき肉を加えてしっかりと炒める。①を加え、②、ゆで汁（カップ1/2）、塩、「オリーブオイル」（大さじ2）を加えて混ぜる。

※1人分のエネルギー：719kcal／塩分：2.2g／調理時間：約20分

　

鶏ひき肉は、脂肪分の少ないむね肉のひき肉を使うと、さっぱりとした仕上がりに、もも肉のひき肉を使うと、よりコクのあるジューシーな味わいになります。

ほうれん草は、ちぢみほうれん草を使ってもOK。さらにしっかりと、ほうれん草の甘みを感じることができると思います。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。



　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/