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Food & Recipe

ひと手間加えて満足度アップ

スーパーに出かけた後は刺し身がよく食卓に我が家。
ぶりよりもあっさりしてるいなだは、カルパッチョで食べるのがおすすめです。
オリーブオイルにぽん酢とゆずこしょうを合わせれば、酸味と辛味がほどよいソースのできあがりです。

ひと手間加えて満足度アップ

【いなだのカルパッチョ】

《材料　2人分》

  • いなだ（刺し身）150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • かいわれ大根1/2パック
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　ぽん酢大さじ1
  • 　　（a）　ゆずこしょう小さじ1/4
  • 　　（a）　黒こしょう適宜

《作り方》

  1. 玉ねぎは薄切りにして5分ほど水にさらし、水けをきる。かいわれ大根は根元を切り落とし、半分に切り、流水で洗って水けをきる。
  2. 皿に①の玉ねぎを敷き、いなだを並べ、かいわれ大根を盛る。
  3. （a）の材料を混ぜ合わせ、②にかける。

    4. 　

    脂身が少なくさっぱりしているいなだには、オリーブオイルのコクがよく合います！
    少し辛味がある付け合わせの玉ねぎや、かいわれ大根もよいアクセントに。
    辛味のある組み合わせなので、このドレッシングとの相性もいいですよ。
    パックの刺し身にひと手間加えて、ぜひお試しください＾＾

    　

    YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
    退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
    今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。

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いなだ カルパッチョ 魚介

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