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Food & Recipe

桃＆ココナッツミルクでまろやかに

桃とココナッツミルクでまろやかに。つぶつぶの桃の果実感も楽しめる、
新感覚の冷製スープはいかがでしょう。おもてなしにもぴったりのおしゃれな一品。オリーブオイルを最後にくるっとたらせば仕上がりもおしゃれに。

桃＆ココナッツミルクでまろやかに

【桃の冷製クリームスープ】

《材料　2人分》

  • 桃1個
  • ココナッツミルク150cc
  • 塩・こしょう各少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • タイムやパセリ（みじん切り）など適量

《作り方》

  1. 桃の皮をむき、実の1/3をセンチ角に切って器に入れておく。
  2. ①の残り（2/3）の桃、ココナッツミルク、塩をミキサーに入れて滑らかにする。
  3. ①の器に②をそっと注ぐ。オリーブオイルとこしょう、タイムやパセリなどをふり完成。

    4. 　

    是非作ってほしいロースープレシピです。レッスンでこの時期大人気の一品。オリーブオイルがすべての味をまとめてくれます。桃の色が変わってくるので気になる場合は、食べる直前に作って提供するとよいですよ。

    　

    安藤千英第1期オリーブオイルライフアンバサダー／ローフード研究家
    「美味しい！は世界共通のハッピー」をモットーに、JLBA（日本リビングビューティー協会）認定講師として地元福岡でローフードスクールを開校。インスタグラムがきっかけで、平成28年度は6冊の本や雑誌に掲載。企業のレシピ開発、雑誌やウェブなどのライター活動、インスタグラム講座なども行う。3歳の娘の熱傷の治療の為、肌の再生(アンチエイジング)の為の料理を研究している。

    ■HAPPYCHEESEKITCHEN　　http://www.happycheesekitchen.com/

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