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Food & Recipe

独特の香りがやみつきになるおつまみサラダ

個性の強いハーブのパクチーが大好きで、ベランダで育てています。
たくさん収穫できたので、サラダにしてみました。
取り合わせた具は、瓶詰めなどで売っているザーサイ。
オリーブオイルとトマトが、パクチーとザーサイの強い存在感をうまくつなげてくれます。

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【パクチーとザーサイのサラダ】

《材料　2～3人分》

  • パクチー50g
  • ザーサイ（瓶詰め）80g
  • ミニトマト（あれば赤・緑・黄）計10個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 酢小さじ1
  • 塩適宜

《作り方》

  1. パクチーは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
  2. ザーサイは2～3つに切り、ミニトマトは2〜4等分に切る。
  3. ボウルに①、②を入れ、オリーブオイルと酢で和える。味見をして塩を少しずつ加える。

    4. 　

    ザーサイはメーカーによって味が違うので
    味見をしてから塩を少しずつ足してください。
    コリコリした食感がアクセントのおつまみになるサラダです。
    冷えたビールと一緒にお召し上がりください！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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