今日は、オリーブオイルでこんにゃくをジュジュッと焼いて、
桜えび入りのソースを加えたおかずをご紹介します。
素朴な味のこんにゃくに、オリーブオイルとにんにくが加わると風味が一段とアップ！
洋からしの風味がアクセントになって、どんどん箸が進みますよ。
ごはんのお供にぴったり！今夜さっそくお試しください。

【にんにく風味のコロコロこんにゃくステーキ】

《材料　作りやすい分量》

• こんにゃく1枚
• にんにく（輪切り）1かけ分
• オリーブオイル大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　桜えび30g
• 　　（a）　ぽん酢しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　洋からし小さじ1/2

《作り方》

1. ボウルに（a）の材料を入れて混ぜ合わせる。
2. こんにゃくは熱湯をかけてから8等分に切り、格子状に切れ目を入れておく。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、こんにゃくを加えて炒める。鍋肌からしょうゆを加えてからめる。
4. 器に盛り、①をかける。

　

さっぱりとした桜えびソースとの相性も抜群！
我が家では、ゆずやレモンの搾り汁としょうゆを1対1で合わせた自家製の柑橘じょうゆを常備。しぼりたての柑橘を使うから、さわやかさが引き立ちます。
よろしければこちらもぜひお試しを。


　

MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。