溶き卵にオリーブオイルを混ぜて卵焼きにすると、しっとりとして、味わいはまろやかな仕上がりになります。からしマヨネーズのアクセントを加えておにぎらずにすると、やさしくもクセになる味わいに。

【厚焼き卵おにぎらず】

《材料　1人分》

• 　　（a）　溶き卵2個分
• 　　（a）　牛乳大さじ1
• 　　（a）　砂糖小さじ1
• 　　（a）　塩少々
• 　　（a）　「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• 　　（b）　マヨネーズ大さじ1/2
• 　　（b）　練りがらし小さじ1/4
• ご飯120g
• 焼きのり大判1枚

《作り方》

1. （a）をよく混ぜる。卵焼き用フライパンに、薄く「オリーブオイル」（分量外）をひき、（a）を流し入れ、周りが固まってきたら半分にたたみ、中まで火を通す。
2. 焼きのりを広げ、ご飯の半量を中心にのせ、なるべく薄く広げる。混ぜ合わせた（b）を塗り、①をのせる。
3. 残りのご飯を上にのせて広げ、のりを四方からたたむ。いったんラップで包み、のりがなじんだら、半分に切る。

※1人分のエネルギー：552kcal／塩分：1.4g／調理時間：下ごしらえ約10分　加熱時間約2分　（計　約12分）

　

カットしたときに卵液が流れないように、卵焼きは中心まで火を通してください。
火の通りが心配な時は、フライパンの中で半分にたたんでから、何度か裏返しながら焼いてください。

食パンを使って、厚焼き卵サンドにしてもおいしいですよ。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。




　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/