今日は、里芋を使った料理をご紹介します。
里芋は、とても品種の多い野菜です。
今回は粘りが強くてやわらかい「土垂（どだれ）」を使用しました。
加熱した里芋は、ほくほくしていて、噛むとねっとりとやわらかく
お子さまにもオススメです。
オリーブオイルを回しかけて焼くことで、コクをプラスします。

【里芋とベーコンのみそチーズグラタン】

《材料　3人分》

• 里芋（皮つき）550g
• ベーコン（スライス）40g
• 　　（a）　みそ大さじ4
• 　　（a）　みりん大さじ4
• 　　（a）　しょうゆ小さじ1
• 　　（a）　砂糖小さじ2
• チーズ（溶けるタイプ）40g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• パセリ（乾燥）適量

《作り方》

1. 里芋は、耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ（600W）で10分加熱し、皮をむく。ベーコンは、5mm角の大きさに切る。
2. 小鍋に（a）を入れて弱火にかけ、少しとろみがついたら火を消す。
3. 耐熱容器にオリーブオイルを少しぬり、②と里芋を混ぜ合わせてから入れる。残りのオリーブオイルを回しかけ、チーズとベーコンを里芋の上に散らす。
4. 180℃に予熱したオーブンで10分焼き、パセリをふる。

　

秋を感じるグラタン、いかがですか？
甘辛いみそとチーズの相性もぴったり。
ビールのおつまみとしても最適です！


　

仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
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