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Food & Recipe

豆苗を使った簡単おつまみ♪

一年中スーパーに出回り、根元を水につけておくと
再収穫もできる豆苗を使った簡単おつまみのご紹介です。

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【豆苗の豚ロール焼　～ガーリック風味～】

《材料　4人分》

  • 豆苗1パック
  • 豚ばら肉（薄切り）　6枚
  • にんにく1かけ
  • 塩適量
  • こしょう適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • レモン（くし形切り）1個

《作り方》

  1. 豆苗は根元から切って洗い、6等分にする。にんにくはみじん切りにする。
  2. まな板に豚ばら肉をおき、豆苗を少しななめにおいて豚肉を巻きつける。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で炒め香りをたてる。
  4. ③をフライパンに入れて塩とこしょうをふり、転がしながら焼く。好みでレモンを添える。

    5. 　

    ビールとも相性◎　豆苗の風味がほんのり感じられる、
    大人のおつまみです。ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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