日本では縁起物としてお祝いの食卓には欠かせないたい。
今日は、卒園・卒業のお祝いの席におすすめの豪華なレシピをご紹介します。
たいを丸ごと一尾使うと、簡単に食卓が豪華に！
アツアツに熱したオリーブオイルを香味野菜にかけることで
いっそう香りが引き立ちます。

【たいの酒蒸し　たっぷり香味野菜】

《材料　4人分》

• たい1尾
• 酒大さじ1
• みょうが（せん切り）1本
• しょうが（せん切り）10g
• 長ねぎ20g
• 三つ葉適量
• オリーブオイル大さじ1
• 薄口しょうゆ小さじ2
• 酢小さじ1
• 塩少々
• 七味とうがらし適量

《作り方》

1. たいはうろこを引き、エラと内臓を取り除く。長ねぎは、白髪ねぎにして水に浸す。
2. 蒸し器にたいを入れて酒をかけ、強火で10分加熱する。
3. フライパンにオリーブオイル・薄口しょうゆ・酢・塩を入れ、オリーブオイルを沸騰させる。
4. 器に②のたいを盛り、みょうが、しょうが、白髪ねぎをのせる。③を香味野菜にかけ、七味とうがらしをふる。

　

これからの季節、ご家族が集まる機会も増えるのではないでしょうか。
そんなときにトライしていただきたい、簡単にできるごちそうです。
香味野菜にオリーブオイルをからめて、しっとりとした食感を味わいます。
ぜひお試しください。


　

仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/