今回はオリーブオイル香る焼きマリネをご紹介します。
オリーブオイルの香りがお野菜をランクアップさせてくれるマリネです。

【オリーブオイル香る焼きマリネ】

《材料　2人分》

• ズッキーニ1本
• アスパラガス6本
• ミニトマト8個
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• 　　（a）　白ワインビネガー大さじ2
• 　　（a）　砂糖小さじ2
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• 　　（a）　粗びき黒こしょう少々
• 　　（a）　水大さじ2
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」（仕上げ用）大さじ1/2

《作り方》

1. 容器に（a）を混ぜ合わせる。ズッキーニは1cm厚さの輪切り、アスパラガスは根本の筋をスライサーで落とし4cm長さに切る。ミニトマトはヘタをとり湯むきし、（a）の器に入れる。
2. フライパンに「オリーブオイル」を入れ中火で熱し、ズッキーニ、アスパラガスを入れ焼く。焼き色がついたら（a）を入れた容器に入れる。
3. 粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほどおく。食べる直前に「オリーブオイル」をまわしかける。

※1人分のエネルギー：206kcal／塩分：0.7g／調理時間：約25分

　

オリーブオイルで焼いた野菜は甘みが引き立ちます。いただく前の追いオリーブオイルはマリネをフレッシュにしてくれます！

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

石橋絵理料理家、ソムリエ、動画クリエイター
大手企業のメニュー開発やレシピ動画作成を行う。
美味しく簡単な料理とお酒の時間をお気に入りの器やアイテムとトータルで提案。
伊勢丹新宿店では、あたらしい暮らしのドアを開くГISETAN HOME DECOR 2023」に出演。暮らしの提案を行う。
発酵食やワインペアリングなどの料理教室も主催。
SNSでは旬の食材、発酵、無添加を意識し、美味しいの先に、身体をいたわるおつまみを紹介している。