「夏にぴったりの手軽なおつまみを作りたい」という方におすすめ、電子レンジで完結する「なすドッグ」のご紹介です。 ジューシーな肉だねをシャキシャキ食感の薬味と、オリーブオイルのさわやかな風味で引き締めます。
見た目のインパクトもあり、おうち居酒屋の乾杯メニューとして大満足の一品です。

【薬味たっぷりなすドック】

《材料　2人分　調理時間　15分》

• 長なす大2本（300g）
• 牛豚ひき肉160g
• 　　（a）　チューブにんにく1cm
• 　　（a）　チューブしょうが1cm
• 　　（a）　酒小さじ1
• 　　（a）　オリーブオイル小さじ1
• 　　（a）　塩・こしょう各少々
• ＜薬味たれ＞　
• 　　（b）　レッドオニオン45g
• 　　（b）　しょうが1かけ
• 　　（b）　しそ3枚
• 　　（b）　貝割大根適量
• しょうゆ大さじ1
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ1/2
• しそ（仕上げ用）2枚

《作り方》

1. なすは皮を縞状にピーラーでむき、真ん中に切り込みを入れる。
2. 耐熱皿に①のなすをのせてラップをかけ、電子レンジ（500W）で3分加熱する。
3. ボウルに牛豚ひき肉を入れ、（a）を加えてよくもんで混ぜる。2等分に分け、ソーセージのように細長く成形し、②のなすに挟んでラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分30秒加熱する。
4. 薬味たれを作る。（b）の野菜（しそ3枚、貝割大根の下半分、レッドオニオン、しょうが）をすべてみじん切りにする。③で出た汁を茶こし（キッチンペーパーを重ねる）でこし、しょうゆ、エクストラバージンオリーブオイルを加えて混ぜる。
5. 器にしそを敷き、③のなすドッグを盛り、④をかけて残りの貝割大根を添える。

　

なすを加熱することで、切れ目が自然と開きやすくなり、肉だねをスムーズに挟みやすくなります。そのまま豪快にかぶりついても、食べやすく切ってもOK！
加熱すると縮むので、やや長めに成形しておくときれいに仕上がります。
夏に重宝する鉄板料理です。ぜひお試しください。
（レシピ制作／薦田富美子）



　

Tomiko栄養士・料理研究家・フードコーディネーター
薦田富美子（こもだとみこ）。
食品メーカーで商品開発に携わり、料理学園講師、キッチンスタジオのスタッフ経験後フリーに。薬膳アドバイザー、「味覚の授業」指導者、フードアナリスト、チョコレートエキスパート等、様々な資格取得。多岐にわたる食の仕事を経験。記憶に残る料理を感動する盛り付けで作り続けたい。「食材を無駄にせず、健康的な野菜たっぷりの食事を！」をモットーに、現在地元のカフェで日替わりランチを提供。新聞のコラム「食卓の一品」を毎日担当中。著書「これからのシニアごはん　日々の、ひとり分」自由国民社。横浜在住。