今日は「生ハムレモンそうめん」をご紹介します。
ムシムシする湿気を吹き飛ばす白だしにレモン果汁を加えたつゆを作ります。
また、トマトも加えると、ほどよい酸味とうま味がさらにおいしく仕上げてくれます。

【生ハムレモンそうめん】

《材料　1人分 調理時間 30分》

• そうめん1束（100g）
• 　　（a）　白だし大さじ2
• 　　（a）　水1カップ
• 　　（a）　レモン果汁小さじ2
• 　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル小さじ1
• 生ハム1～2枚（20g程度）
• トマト中1/4個
• 貝割れ菜ひとつまみ
• レモン（輪切り）2枚
• 粗びき黒こしょう少々

《作り方》

1. （a）を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。トマトは薄切りにする。
2. そうめんは袋の表示どおりにゆで、冷水でしめる。
3. 器に②のそうめんを盛り、生ハム、トマト、貝割れ菜、レモンをのせ、①のつゆをかける。粗びき黒こしょうをふり、仕上げにエクストラバージンオリーブオイル（分量外）を回しかける。

　

火を使うのはそうめんをゆでるときだけ。
トッピングに生ハムを加えると、ちょっとごちそう感も楽しめます♪
レモンの酸味でさっぱり！　
彩りもよく、華やかな生ハムレモンそうめんをぜひお試しくださいね。


　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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