生ハムをたっぷりと使った、ちょっと贅沢なサラダのご紹介です。塩味がしっかり効いた生ハムには、さっぱりとした味わ
いのかぶを合わせます。真逆の味や食感の食材同士を組み合わせるのが成功するポイント！ 食材それぞれの良さを
引き立てあってくれます。玉ねぎのピリッとした辛みやレモンの爽やかな香りもプラス。とろりとコクのあるオリーブオイル
が全体をまとめてくれます。ワインによく合う大人のサラダです。

【かぶと生ハムのレモンサラダ】

《材料　2人分》

• たまねぎ50g
• かぶ1個
• レモン1/8個
• 生ハム30g
• オリーブオイル大さじ2
• レモン汁大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ディル1枝

《作り方》

1. たまねぎは1～2mmの薄切りにして15 分ほど水にさらし、しっかり水分を絞る。かぶは皮をむいてごく薄い輪切りに（スライサーを使うと便利です）、レモンは1～2mm幅のいちょう切りにする。
2. 生ハムは3cm幅に切ってボウルに入れ、①とオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを加えて良く和える。
3. 皿に盛り付けてディルの葉を散らせばできあがり。

　

かぶを大根やセロリ、きゅうりなどの野菜に置き換えても美味しく召し上がれます。レモンはカットして皮ごと入れるので、
気になる方は国産のレモンを選んで下さいね。

　

原田佐知子料理研究家
金融機関や不動産業界の秘書業を経て、2010年より「野菜ソムリエが教えるイタリアンの料理教室」として「スタジオルーチェ」を主宰。「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」がコンセプト。旬の食材を意識しながら、家庭でもリトライしやすいようアレンジしたメニューを得意とする。様々な企業とのコラボレッスンも多数展開中。一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会オリーブオイルソムリエ、日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ、食育アドバイザー。一児の母として子育て中
http://s-luce.net/