こんにちは！ Kazueです。
新学期になって初めての週末です。
お子様とのんびり家で過ごしながら
落ち着いてお料理を楽しんでみませんか。
成形いらずの「詰める」ハンバーグを紹介します。

【パプリカバーグ】

《材料　4個分》

• 牛ひき肉100g
• 粗びき牛豚あいびき100g
• 玉ねぎ（中）1個
• 　　オリーブオイル（炒め用）大さじ1/2
• （a）　卵1個
• （a）　パン粉大さじ3程度
• （a）　塩・こしょう各少々
• （a）　ナツメグ小さじ1
• パプリカ（赤・黄）両端とたねを除いて3cm分ずつ
• 小麦粉適量
• オリーブオイル大さじ1
• ＜ソースとつけ合わせ＞　
• ケチャップ適量
• ベビーリーフ適量
• ミニトマト4個

《作り方》

1. 玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイル（大さじ1/2）で透明にしんなりするまで炒めて粗熱をとっておく。
2. ボウルに、ひき肉と①、（a）を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
3. パプリカは両端をカットして、1.5cm幅の筒切りにし、内側に小麦粉をつけ、②の肉だねをスプーンで押し付けるようにして平らに詰める。
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れて熱し、③の両面を焦がさないで中まで火を通せるように、弱火でじっくり焼く。
5. 器に盛り、ベビーリーフとミニトマトを添え、ケチャップをつけて食べる。

　

ハンバーグのたねを混ぜる、肉をパプリカに詰める工程は、お子様と一緒に楽しめます＾＾
野菜嫌いなお子様でも、一緒に作ったハンバーグだったら食べてくれるかも！？
是非お試しください♪



　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/