今回はイベントにもおすすめのローストビーフサラダをご紹介します。
イベントやパーティーには、気分が上がるサラダがあると盛り上がりますよね！
市販のローストビーフを使えば、手軽に豪華なごちそうサラダができます。
オリーブオイルで和えることで、それぞれの食材の味を引き立ててくれます。

【ローストビーフとポット付きレタスのタワーサラダ】

《材料　4人分》

• ローストビーフ12枚（140g）
• 根土ポット付きレタス（3～4種のレタスが1株になっているものがおすすめです）1袋（140g）
• トマト1/2個（80g）
• パプリカ（黄）1/4個
• カッテージチーズ50g
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• 　　（a）　レモン汁大さじ2
• 　　（a）　にんにく（チューブ入り）小さじ1/2
• 　　（a）　塩小さじ1/3

《作り方》

1. レタスは根元を切り落としてサッと洗い、長さを半分に切る。パプリカは7～8mm角に、トマトは10枚程度に半月切りにする。（a）を混ぜ合わせ、塩が溶けたら「オリーブオイル」を加えてさらに混ぜ、2/3をレタスとあえ、残りの1/3はローストビーフとあえる。
2. レタスはフリルの部分を２０ｇ程度取り分けておく。 皿にレタスを重ねるようにこんもりと盛り、まわりに葉のきれいな部分をバランスよく盛る。 その上にトマト４枚を平らに並べ、ローストビーフ４枚をふんわりとのせ、取り分けたレタスを少量のせる。 次にトマト３枚、ローストビーフ３枚、レタス少量をのせ、さらにトマト２枚、ローストビーフ３枚、レタス少量をのせ、 最後にトマト１枚、ローストビーフ２枚をふんわりとのせる。 ※崩れないようにバランスよく盛りつけてください。
3. まわりに①のパプリカ、 カッテージチーズを盛りつける。 ※お好みでラディッシュを飾り、 仕上げに「オリーブオイル」を かけてお召し上がりください。

※1人分のエネルギー：157kcal／塩分：0.9g／調理時間：約10分

　

ポット付きレタスは3種のきれいなレタスが組み合わされていて、見た目が華やかなのでパーティーにはおすすめです。盛り付けのポイントは、ローストビーフをふんわりと重ねていき、高さを出すのがポイントです。
今回はローストビーフを、レモン汁とにんにく、オリーブオイルを合わせたドレッシングで和えていることで、肉の旨みが引き立ち、野菜と一緒にさっぱりといただけます。カッテージチーズのコクもアクセントになり、オリーブオイルがそれぞれの素材の味をバランスよくまとめてくれます。
ぜひ、特別な日のテーブルメニューの1品に、お試しください！

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

宮沢史絵料理研究家・フードスタイリスト
大手料理教室に勤務し、長年の講師経験を経て、フードコーディネーター資格を取得し、独立。
毎日の食卓を彩る簡単家庭料理からおもてなし料理まで、見て、食べて美味しいレシピを身近な食材で提案。
現在は、企業の広告・販促用のレシピ開発、フードスタイリング。雑誌やWEBへのレシピ掲載。
広告、雑誌、書籍、カタログ等のフードスタイリングなどにも携わる。

著書に、『スティックおにぎり100 お弁当にもホームパーティにも大活躍 (講談社のお料理BOOK) 』『おとなも楽しいたこやき器わいわいレシピ　（オークラ出版）』がある。

■公式HP　料理研究家　フードスタイリスト　フードコーディネーター　宮沢史絵オフィシャルサイト (shie-miyazawa.com)