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Food & Recipe

さっぱり味のにがうりの副菜♪

こんにちは！ Kazueです。
いまが旬のにがうり（ゴーヤ）。
沖縄料理の炒め物「ちゃんぷるー」もおいしいですが、
今日はサッパリなおひたしのご紹介です。
もう一品ほしいときに大活躍する副菜です♪

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【ゴーヤのおひたし】

《材料　2人分》

  • にがうり1/3本
  • 塩小さじ1
  • ポン酢大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • いわしの削り節（またはかつおの削り節）適量

《作り方》

  1. にがうりのワタと種を取り除き、薄く切る。
  2. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、さっとにがうりを湯がいて冷水でしめる。
  3. ②を盛り、ポン酢、オリーブオイル、いわしの削り節をかける。

    4. 　

    私は茹でたにがうりの食感が好きです。
    湯がくことによって、苦みも抑えられます。
    オリンピック観戦のお供ににがうりとビールで晩酌を＾＾
    是非お試しください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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