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Food & Recipe

香りと食感が楽しい炒め物

今日はせりが多く出回る冬におすすめの炒め物を紹介します。
独特の風味や苦み、歯ごたえが楽しめる野菜です。
ベーコンやエリンギと一緒にオリーブオイルで炒めましょう！

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【ベーコンとせりとエリンギのオリーブ炒め】

《材料　2人分　　調理時間　10分》

  • せり1束
  • エリンギ2本
  • ベーコン30g
  • にんにく1かけ
  • 塩・こしょう各少々
  • ぽん酢しょうゆ適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. せりは根元を落とし4cm長さに切る。エリンギは縦に食べやすい大きさに切る。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらベーコンをカリッとするまで中火で炒める。エリンギを加えて炒め合わせ、火が通ったらせりを加えてさっと炒める。
  3. 塩、こしょう、ぽん酢しょうゆで調味する。

    4. 　

    せりは生でも食べられるので食感を残すようにさっと炒めましょう。
    オリーブオイルでせりのさわやかな風味がアップします。
    ぜひお試しくださいね♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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