今日は「食べるラー油」のような「食べるオリーブオイル」をご紹介します。
瓶詰めになっている新物のオリーブとフライドオニオン、フライドガーリック、スパイス類と一緒に混ぜ合わせます。ザクザク感がたまりません。パンだけでなく豆腐やゆで野菜、いろんなものにかけてお召し上がりください。

【パンにのせて食べるオリーブ】

《材料　作りやすい分量　調理時間 15分》

• 種ぬきオリーブ（黒・グリーン）計60g
• フライドガーリック3g
• フライドオニオン10g
• クミンシード1g
• クミンパウダー少々
• カルダモンパウダー少々
• マジックソルト（または塩）3g
• オリーブオイル60g
• お好みのパン適宜

《作り方》

1. オリーブは粗みじん切りにする。フライドガーリックは粗く砕く。
2. ①とフライドオニオン、スパイス類、マジックソルト、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
3. スライスしたパンにのせていただく。

　

味つきオリーブを使う場合は、塩を減らしてください。
フライドガーリックは辛みが強いものもあるので、商品によって量を調節を。
市販のフライドガーリックを使うとザクザク感がでますが、生のにんにくをみじん切りにして、焦がさないようにカリカリに炒めて使ってもいいですよ。
ぜひお試しください。


　

Tomiko栄養士・料理研究家・フードコーディネーター
薦田富美子（こもだとみこ）。
食品メーカーで商品開発に携わり、料理学園講師、キッチンスタジオのスタッフ経験後フリーに。薬膳アドバイザー、「味覚の授業」指導者、フードアナリスト、チョコレートエキスパート等、様々な資格取得。多岐にわたる食の仕事を経験。記憶に残る料理を感動する盛り付けで作り続けたい。「食材を無駄にせず、健康的な野菜たっぷりの食事を！」をモットーに、現在地元のカフェで日替わりランチを提供。新聞のコラム「食卓の一品」を毎日担当中。著書「これからのシニアごはん　日々の、ひとり分」自由国民社。横浜在住。