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Food & Recipe

さけのおいしさを味わうシンプルスパゲティ

秋さけがおいしい時期ですね。たくさんいただいたので、和洋中いろいろな料理に使っています。今日はスパゲティの具材に使ってみました。
オリーブオイル＋塩のシンプルな味つけなので、さけのおいしさが引き立ちます。

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【さけとキャベツのスパゲティ】

《材料　2人分　調理時間　15分》

  • 生さけ2切れ
  • キャベツ（ひと口大）100g
  • にんにく（みじん切り）1かけ
  • スパゲティ　160g
  • オリーブオイル大さじ3
  • 白ワイン大さじ1
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. さけは骨と皮を除き、ひと口大に切る。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけて炒め、香りが出てきたら①を加えて炒め、白ワインをふる。
  3. 塩を入れた熱湯でスパゲティを表示時間より1分短くゆでる。ゆで上がる1分前にキャベツを加えて一緒にゆであげる。
  4. ②にゆで汁お玉1杯を加え、③を加えて絡め、塩・こしょうで調味する。

    5. 　

    刺身用サーモンを使ってもOKです。
    スパゲティがゆで上がる1分前にキャベツを加えると手早くできます。
    さけがしっかり入ってボリューム満点！
    ぜひお試しください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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