ベランダで育てたバジルの葉がたくさんついたのでミートボールに入れてみました。
とってもさわやかな風味！　バジル栽培をしている方におすすめ！
見た目もコロコロとかわいいミートボールのご紹介です。

【バジルミートボール】

《材料　2人分　調理時間60分》

• 合いびき肉250g
• 玉ねぎ1/4個
• バジルの葉10枚くらい
• パルメザンチーズ大さじ1
• ナツメグ小さじ1/3
• 塩適量
• 黒こしょう少々
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
• トマトソース250g
• パルミジャーノレッジャーノあれば

《作り方》

1. 玉ねぎはみじん切りにする。バジルは粗みじん切りにする。
2. ボウルに①、合いびき肉、パルメザンチーズ、ナツメグ、塩、黒こしょう、オリーブオイル大さじ1を入れて粘りが出るまで混ぜる。10等分に分けて団子状に丸める。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、②を転がしながら焼き色がつくまで焼く。
4. 鍋にトマトソースを入れ、グツグツしてきたら弱火にし、③を加えて水分がほぼなくなるまで煮る。
5. 器に盛り、パルミジャーノレッジャーノをかける。

　

つなぎの代わりに入れたオリーブオイルとバジルの風味でおいしさアップ！
オリーブオイルを入れることで、とてもジューシーに仕上がります。
そのまま食べてもいいですし、パンにはさんで粉チーズをかけてオーブンでちょっと焼いても◎。
ワインに合うミートボールになります。
ぜひお試しくださいね。


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/