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Food & Recipe

ソースの隠し味がポイント！

鍋料理でたびたび登場してきたたらですが、春になり鍋料理の頻度も減ってきたので、冷凍庫のタラをソテーにしました。今回はしょうゆが隠し味のハニーマスタードソースを合わせてみましたよ！

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【たらのソテー　ハニーマスタードソース】

《材料　4人分》

  • 生たら4切れ
  • 塩・こしょう各少々
  • 小麦粉適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　粒マスタード大さじ1
  • 　　（a）　はちみつ大さじ1
  • 　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　酢大さじ1
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ1

《作り方》

  1. タラに塩をふりしばらくおき、出てきた水分をキッチンペーパーでふき、こしょうと小麦粉を全体にまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルを加え、たらを中弱火で皮目から両面を焼く。
  3. ボウルに（a）の調味料を混ぜ合わせてソースを作る。皿に②を盛りソースをかけ、好みでサラダを添える。

    4. 　

    ハニーマスタードソースは隠し味にしょうゆが入っているので、ソテーやカルパッチョなど魚料理と相性抜群。少し甘めの味つけなので、はちみつを減らしたり、白ワインビネガーを使用して酸味を抑えるなどして好みの味を見つけてください。

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

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たら ソテー ハニーマスタード マスタード 魚介

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