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Food & Recipe

大分名物　りゅうきゅう

今日は、大分の郷土料理の　りゅうきゅうのレシピのご紹介です。
お刺身をつけだれにつけこんで、ごまをたっぷり入れます。
日本酒にも、炊きたてのご飯にもよく合いますよ♪

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【ぶりとホタテのりゅうきゅう】

《材料　2～3人分》　

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  • ぶり刺身用100g
  • ホタテ　刺身用6個
  • 　　（a）　酒大さじ1
  • 　　（a）　みりん大さじ1
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ2
  • 　　（a）　砂糖小さじ1/2
  • 　　（a）　おろししょうが小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ごま大さじ2

《作り方》　

  1. ぶりとホタテは、食べやすい大きさにそぎ切りにする。recipe_image
  2. （a）をボウルに入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱しアルコール分を飛ばす。白ごまはすり鉢でする。
  3. （a）と白ごまと刺身を合わせ、オリーブオイルも加えてよく混ぜる。冷蔵庫で1時間ほど冷やしていただく。recipe_image

    4. 　

    調味液につけこむことで、お刺身がねっとりとした食感になりとてもおいしいです。
    オリーブオイルが加わるとマイルドに、味もしみ込んでおいしいです。
    ぜひお試しくださいね！

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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