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Food & Recipe

オリーブオイル＋粒マスタードのおいしい組み合わせ

刺身用のホタテは、わさびじょうゆで食べることが多いのですが、洋風にアレンジするのも好きです。今日は、オリーブオイルと粒マスタードを合わせたソースをかけていただきます。ホタテの甘味が際立っておいしいですよ。

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【ホタテの粒マスタードソースがけ】

《材料　4人分》

  • 刺身用ホタテ8個
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　粒マスタード小さじ2
  • 　　（a）　酢小さじ1/2
  • 　　（a）　塩適量
  • パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

  1. ホタテは厚さを半分に切り、皿に並べる。
  2. （a）をよく混ぜ合わせて①にかけ、パセリを散らす。

    3. 　

    粒マスタードソースは、ホタテのほかに白身魚の刺身にもよく合います。
    ワインにぴったりの味です。
    火を使わず、手早くおつまみを作りたいときにぜひ！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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