こんにちは！パン職人で、グラノーラ研究家の梶原はるきです。
おつまみやサラダにかけて食べる、新感覚の塩味グラノーラ。私は「サレグラノーラ」と呼んでいます。今回は旬の枝豆を使ったサレグラノーラを作ってみました。夏の宵、冷たいビールや泡に合わせたくなるお味です♪

【枝豆チーズグラノーラ】

《材料　５食分》

• （a）　オートミール90g
• （a）　全粒粉60g
• （a）　くるみ20g
• （b）　枝豆50g
• （b）　塩1g
• （b）　牛乳65g
• （b）　粉チーズ5g
• （b）　オリーブオイル45g
• 塩（仕上げ用）2g

《作り方》

（下準備）
・枝豆は、ゆでてさやから取り出し、フードプロセッサーかすり鉢でペースト状にしておく。
・オーブンを150℃に余熱しておく。

1. （a）をボウルに入れておく。別のボウルに（b）を入れ、ゴムベラでかるく混ぜる。
2. （a）と（b）を合わせ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。
3. オーブンシートを敷いた天板に薄く広げ、150℃に予熱したオーブンで10分焼く。
4. 一度オーブンから取り出し、ゴムベラで全体を混ぜ、細かく砕いたら、さらに15～20分焼く。
5. きつね色に色づき、カラカラと乾燥した状態になれば焼き上がり。天板ごと冷まし、仕上げ用の塩をふりかける。

　

オリーブオイルを使用することで、ヘルシーで軽い食感と風味になります。お酒と共に、チーズと一緒につまむのもおすすめです。お子さんにも安心なおやつとして食べさせてあげられます。混ぜて焼くだけの簡単手作りサレグラノーラ。ぜひお試しくださいね♪


　

梶原はるきFUTABA BAKERY代表、パン・グラノーラ教室講師
銀行員時代に料理教室のブレッド講師資格を取得。ボランティアとして障がいを持つこどもたちのパン教室を開催。専門学校に通いパン製造を学び、銀行を退職。カフェの立ち上げ、パン製造を経験し、障がい者も共に働く場を作るため地元両国にパン工房「FUTABA BAKERY」をオープン。カフェやウェディング向け商品製造、オンラインショップ運営、教室主宰、カフェのメニュー開発に携わっている。