長崎産のおいしそうな真だいの切り身をゲットしました。
今回は炊飯器で簡単に作れる和風のピラフをご紹介します。

【たいの和風ピラフ】

《材料　2合分》

• 米2合
• たいの切り身2枚
• 玉ねぎ1/4個
• しょうが薄切り2枚
• 塩適量
• 白だし50ｍｌ
• 酒大さじ1
• 青ねぎ（小口切り）適量
• 好みの野菜適量
• オリーブオイル大さじ2

《作り方》

1. 米は洗ってザルで水切りしておく。玉ねぎは薄切りする。たいに塩をふり、グリルでこんがり焼く。
2. 炊飯器の内釜に米、玉ねぎ、しょうが、白だし、酒を入れ、2合のメモリまで水を入れて軽く混ぜる。たいをのせて炊飯する。
3. 炊き上がったらたいをとり出し、身と骨を分ける。身を炊飯器に戻してオリーブオイルを回し入れる。しゃもじで底からごはんをすくいあげるようにして、ふんわりと混ぜる。
4. 皿に盛り、青ねぎを散らす。好みの野菜を添える。

　

簡単なのに上品でたまらない味に！
たいは焼いてから入れると香ばしくなりますよ♪
炊き上がりにオリーブオイルを混ぜると、しっとりと風味よく仕上がります。
炊飯をスタートし、簡単なスープとサラダだけ用意すれば素敵な食卓になります！
ぜひお試しくださいね。


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/